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醪糟有几种吃法

时间:2020-10-23 16:47:27 /人气:799 ℃
醪糟有几种吃法
来自请叫我蘑菇娘娘的回答:
个人认证用户

醪糟汤圆应该怎么做?快来get吧~


来自华丽的低小调的回答:

醪糟的吃法大全 :

1.直接食用的方法,北方人喜欢,南方人有点儿接受不了,觉得味道太冲了太浓了,她们通常喜欢把酒酿再次制作一下。

2.作醪糟(酒酿、甜酒)饮料:
 

A、热饮:
取适量醪糟,加适量开水,白糖搅拌后冷却即可饮用。

B、冷饮:
将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。

C、果汁醪糟(酒酿、甜酒):
在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草莓汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。 

3.醪糟(酒酿、甜酒)汤圆:
选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。

4.紫米酒酿的甜度很高,还有紫米特有的味道,哪种味道我不会形容,你懂的,口感与普通酒酿完全不同,米粒是筋道的~~Q的感觉。

5.湖北“蛋酒”:
将鸡蛋去壳打散,倒入沸水将鸡蛋烫成蛋花,加入约一勺“伏汁酒”和适量白糖,即可。 

6.全套醪糟:
做法是把醪糟放在沸水中烧开,打入鸡蛋花,并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等,最后加入烧开的牛奶。全套醪糟黄白相间,蛋花柔软,奶香酒味扑鼻,各种干鲜果星星点点,色彩斑斓,吃起来营养丰富,香甜而略酸,难怪群众视它为上好的早点。

7.作调料:

A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。

B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。

C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 

D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。

扩展资料:

香糟蒸肘

特色:
微辣糟香,色泽红亮,肥而不腻。

原料:
猪肘子1个(重约1500克),精盐10克,味精10克,甜面酱100克,辣椒粉50克,醪糟50克。

制作:

1.将肘子去骨洗净,放入容器里加入精盐、味精、甜面酱、辣椒粉、醪糟抹匀,腌约5天。

2.将肘子上笼用旺火蒸粑取出,去掉附于其上的各料,切成2厘米厚的片,码于盘中即成。


来自紫冰幽莲的回答:
甜酒酿,又叫江米甜酒、醪糟。是一种从南方流传过来的美食。一、【鸡蛋醪糟】产妇的最佳食品用料:
鸡蛋 1枚醪糟 100g红蔗糖 少许▲注:
以上用量可根据自己喜好有所加减做法:
 方法(1) 将适量水放入锅内,加热自水开始起泡时打入鸡蛋-→水开时再放入醪糟煮至蛋熟,除去表面泡沫-→加入红蔗糖,待糖完全化开后盛出即可。 方法(2)先放2碗醪糟加1碗水在锅中煮开-→趁锅中沸腾时,将鸡蛋液倒进(注意蛋液从碗中倒出时要保持细细的一股,按顺时针方向均匀地倒完,这样,锅中就有金黄完美的鸡蛋花了)-→煮开即可饮用。二、【鸡蛋醪糟蜂蜜羹】小儿不易生病的良方用料:
鸡蛋 1枚醪糟 少许蜂蜜 少许 开水 适量做法:
取一枚鸡蛋磕入碗中,用筷子打散→加入开水. 醪糟. 蜂蜜搅匀→将碗放入锅内蒸熟即可。三、【醪糟汤圆】春节必食佳品,也可做早点、宵夜。用料:
醪糟 少许汤圆 150g 开水 适量做法:
将适量水加入锅内煮沸→先加入汤圆,待汤圆浮出水面后,再除去多余的水→放入适量的醪糟和红(白)糖, 煮沸2分钟即可食用。四、【活血美容醪糟汤圆】美容瘦身汤圆用料:
醪糟 少许 汤圆 100g 什锦水果和冰糖 适量做法:
小汤圆放入滚水中煮至浮起→捞出放入碗中,加入1/2杯冷开水,再加入酒酿调匀→锅中再倒入3杯水煮开,放入什锦水果和冰糖煮匀→倒入碗中即可。 ▲注意:
什锦水果罐头可以用新鲜水果取代,不过要最后加入拌匀,才有增加美白的功效。五、【桂花醪糟】花香四溢,香甜味美,口感宜人用料:
醪糟 100g 桂花糖稀或桂花蜂蜜 适量做法:
2碗醪糟加1碗水煮开→盛入小碗中→调入桂花糖稀或桂花蜂蜜即可 如果再有新鲜桂花撒在碗里,那就更完美了;此外,您也可以在醪糟汤圆中打入鸡蛋花,再调以桂花糖,“三效合一”,也是很有创意的吃法哟。六、【珍珠汤圆】可当早点,也可饭后甜羹或小吃。用料:
醪糟 100g 汤圆粉 适量 鸡蛋 1枚 白糖、桂花 适量做法 将汤圆粉加少量水搅拌成类似做疙瘩汤的小碎状备用。醪糟放在锅里加热后,将搅拌好的汤圆疙瘩一把一把撒到锅里,边撒边搅拌,用文火煮2--3分钟,待小疙瘩完全漂起来,打上碎鸡蛋花,蛋花漂起后关火,撒上桂花、白糖盛出即可。
来自supermary818的回答:
醪糟有几种吃法,和红糖姜茶、和鸡蛋、单独也能吃。
来自热心网友的回答:
鸡蛋,汤圆


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